大多数人都重视小孩子补钙,强调小孩子要喝奶,每天吃400单位维生素D促进钙吸收,可成人就经常忽视钙的补充。
大部分的中国人普遍钙摄入不足
《中国居民膳食指南2016》建议,成年人每天的钙摄入量要达到800mg,特殊人群如孕妇、老人的钙摄入量应要大于1000mg。但大部分中国人每天的钙摄入量却不到建议的1/2。
缺钙的危害不容忽视
1、导致肌肉抽筋。如果人体缺钙,就容易出现腿脚抽筋的症状。这是因为肌肉中的钙浓度不足会导致肌肉兴奋度增高,从而出现夜里腿抽筋的症状。
2、导致视力模糊。钙元素会参与人的视神经活动,还能维持眼球的弹性,如果身体中缺乏钙质的话,就会导致视力模糊,使视力下降。
3、使人情绪不稳定,易失眠。钙质是人神经元代谢不可缺少的物质,充足的钙能起到调理情绪的作用,如果缺钙就会使人坐立不安,并且出现失眠多梦的症状
4、易导致骨质疏松和骨折。缺钙易导致老年人骨质疏松,疏松后的骨骼,稍受外力,就有可能发生骨折,给自己的生活造成诸多不便,严重降低生活质量。
最好的补钙方式——食补
对大部分人来说,只要均衡饮食,一般都能摄入足够(800mg)的钙。
1、每天喝300ml的牛奶
牛奶和奶制品是钙的良好来源,不仅含量高,而且易吸收。每天喝奶300ml,就能补充至少300mg的钙。如果是乳糖不耐受,喝普通纯牛奶会拉肚子,那可以用等量的酸奶或舒化奶替代。经常吃一些奶酪制作的食物也不错。
2、每天半斤绿叶蔬菜
绿叶菜是“补钙能手”,几乎所有的绿叶蔬菜含钙量都不低,如空心菜含钙量为147mg/100g,上海青为108mg/100g,芥菜为294mg/100g。虽然绿叶蔬菜中钙的吸收率不如牛奶,但好在它们含有的镁、钾、维生素K和维生素C,能帮助提高钙的利用率。
推荐每天能吃半斤绿叶蔬菜,这样钙的摄入量也至少能达到200mg。
3、每天吃二两豆制品
黄豆也是钙含量较多的食物,被卤水点过的豆腐钙含量达到164mg/100g,如果是经过干制的豆腐干,钙含量可达500~700mg/100g。每天吃二两豆腐或半两豆腐干,就能摄入150mg以上钙。
提醒:豆浆的钙含量不高,喝豆浆不能补钙。此外,内脂豆腐也不补钙,100克内酯豆腐仅含钙17毫克。这是因为内酯豆腐使用的葡萄糖酸内酯凝固剂既不含钙也不含镁,内脂豆腐中的钙和镁全靠豆浆本身那一点。
4、每天半两水产品
鱼、虾、蟹、贝类等水产品,也是钙不错的来源,比如海虾含钙量大约为146mg/100g,鲈鱼138mg/100g,特别是贝类,大多都能高于200mg/100g。每天有意识地吃半两(50g)水产品,补充的钙也能接近100mg。
以上的高钙食物,经常吃,尤其是奶制品和豆制品,再加上日常吃的水果、肉、坚果、蛋等其它的饮食来源,这样,在均衡饮食的前提下,每天就能摄入充足的钙。
2个补钙误区要知道
1、喝骨头汤就能补钙?错!
骨头汤能补钙,这是我们从小被灌输的概念,但非常遗憾的是,这是彻头彻底的谣言。
骨头确实含有很多的钙,但这些钙都牢牢锁在骨头里,不容易溶解到汤里。所以,骨头汤里并没有多少钙,并且这种钙也很难让身体吸收。
骨头汤里最多的还是脂肪和嘌呤,营养价值不高不说,经常喝还容易变胖、增加心血管疾病和痛风的风险。
2、吃虾皮就能补钙?错!
单从数据上看,虾皮的钙含量大约为991mg/100g,比牛奶(104mg/100g)都多。但从实际上来说,虾皮却不是补钙的好选择,原因有三:虾皮很轻,一次吃不了多少,得到的钙并不多;含盐太多,100g虾皮含有5057mg的钠;难吸收,虾皮不仅不易咀嚼,而且虾皮中的钙还不容易被吸收利用。
特别提醒:
钙摄入够了,吸收还是大问题!钙吸收需要维生素D帮忙,所以要经常户外活动,晒晒太阳,晒太阳能将皮肤里的7-脱氢胆固醇转化为维生素D。
维生素D还存在于海鱼、动物内脏、蛋黄和瘦肉里面,此外牛奶、奶酪、坚果也都是含有维生素D的食物,只要均衡膳食都是可以得到补充的。