油焖虾
油焖虾是一道色香味俱全的家常菜，菜色枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口。
虾营养丰富，肉质松软易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统。
大家好，给大家分享一道：油闷虾的做法，不用炒也不用炸，做法原滋原味，有空您试试。
准备新鲜大虾，提前把虾须剪掉。
用牙签从虾的第三节
牙签插入，把虾线挑出来洗一下虾，速度很快，只需1秒。
控干水分加葱姜料酒腌制一下，去腥味儿。锅烧油加葱姜，把虾倒入锅内，小火慢慢煎熟，虾的两面都煎一下，用小勺把虾脑按压一下，这样装盘更好看。
接下来加少许老抽，一勺番茄酱，一小勺蚝油，生抽一勺，半勺水，少许料酒，鸡精，一点白糖，一点盐。然后大火烧开。
烧开后3到5分钟收汁，收到汁浓稠就可以了，出锅后撒点香葱，非常好吃。
夏天对传统的米饭、炒菜的搭配需求减小，但对入味，剥壳，吮指等菜色备受青睐，这道简单的油焖虾很不错。