春天是长身体的季节,是补钙的黄金期,孩子、孕妇、中老年人是缺钙的主要的人群,牛奶的含钙量很高,但是价格相对于普通人来说,是很贵的,并不是每个人都能吃得起。但是,除了牛奶,我们还可以在日常的饮食中,吃一些钙含量丰富的家常菜,不仅经济实惠,又能补营养,吃得也放心。所以,中老年人补钙,除了喝牛奶,也可以吃八款高钙菜,手脚有劲身体好,今天就分享这八款菜的具体做法,学会了就试着给家人安排起来吧。
一、芥菜炒虾米
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准备食材:芥菜,虾米,蒜片。
做法步骤:
1、芥菜掰开后清洗干净切碎,蒜切成蒜片,虾米清洗干净沥干水分备用。
2、起锅烧油,油热后放入蒜片爆香,再放入虾米翻炒一会儿,炒至微黄就可以出锅备用。
3、再次起锅烧油,油热后放入芥菜翻炒一会儿,炒软后加入适量的食盐和鸡精调味,翻炒均匀入味,再放入虾米翻炒几下即可出锅开吃。
二、香菇浇油菜
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准备食材:香菇,油菜,酱汁,蒜末。
做法步骤:
1、鲜香菇清洗干净,再改刀切花。油菜掰开后清洗干净备用。
2、调酱汁:碗中放入生抽、蚝油、淀粉、小半碗清水搅拌均匀即可。
3、起锅烧水,水烧开后放入食盐和食用油,再放入油菜焯水煮熟,然后捞起来挤干水分摆盘,放在一旁备用。
4、起锅烧油,油热后放入蒜末爆香,再放入香菇翻炒一会儿,炒出香味炒至微软,就可以放入酱汁焖煮一会儿。
5、香菇煮熟,煮至酱汁浓稠,开大火收汁,再将香菇摆放在油菜上,淋上酱汁即可上桌开吃。
三、西蓝花炒虾仁
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准备食材:西蓝花,虾仁,胡萝卜。
做法步骤:
1、西蓝花剪成小朵放入清水中,加入食盐浸泡十分钟,然后清洗干净沥干水分。
2、起锅烧水,水烧开后放入食盐和食用油,再放入西蓝花焯水煮一分钟,然后捞起来沥干水分备用。
3、鲜虾去头去壳去虾线,清洗干净后沥干水分。胡萝卜削掉外皮,清洗干净后切成片。
4、起锅烧油,油热后放入蒜片爆香,再放入虾仁翻炒一会儿,炒至变色后放入胡萝卜和西蓝花翻炒均匀。
5、最后放入蚝油、食盐调味,快速翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
四、裙带菜虾仁豆腐汤
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准备食材:裙带菜,虾仁,嫩豆腐,鸡蛋,葱花,枸杞子。
做法步骤:
1、裙带菜提前浸泡,泡发后清洗干净切成小块。嫩豆腐切成小块备用。鲜虾去头去壳去虾线,清洗干净后沥干水分备用。
2、起锅烧油,油热后打入鸡蛋煎熟,煮至两面金黄,再盛出来切成小块备用。
3、再次起锅烧油,油热后放入姜丝和蒜末炒出香味,再放入虾仁翻炒几下,炒至变色后放入鸡蛋,加入足量的热水开大火煮开。
4、水烧开后,放入嫩豆腐和裙带菜煮5分钟左右。煮好了之后加入食盐和胡椒粉调味,搅拌均匀煮入味,撒上枸杞子即可出锅开吃。
五、芦笋炒口蘑
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准备食材:芦笋,口蘑,黑胡椒粉,蒜末。
做法步骤:
1、芦笋削掉老的外皮,清洗干净后切成小段。口蘑清洗干净切成片。
2、起锅烧水,水烧开后放入食盐和食用油,再放入芦笋焯水煮一分钟,煮好了之后捞起来沥干水分备用。
3、再次起锅烧油,油热后放入蒜末爆香,再放入口蘑翻炒一会儿,炒软后放入芦笋翻炒均匀。
4、接着放入蚝油、生抽、黑胡椒粉调味,翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
六、虾米炒茼蒿
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准备食材:虾米,茼蒿,蒜末。
做法步骤:
1、虾米清洗干净,茼蒿清洗干净切成小段备用。
2、起锅烧油,油热后放入蒜末爆香,再放入虾米翻炒均匀炒出香味,然后放入茼蒿继续翻炒一会儿。
3、茼蒿炒软后,加入食盐、生抽、蚝油调味,翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
七、荠菜炒鸡蛋
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准备食材:荠菜,鸡蛋,小米辣,蒜末。
做法步骤:
1、荠菜放入清水中,加入食盐搅匀浸泡十分钟,然后清洗干净沥干水分备用。
2、鸡蛋打入碗中,用筷子搅散。锅中油热倒入鸡蛋液,煎至两面定型即可炒散盛出备用。
3、起锅烧油,油热后放入蒜末和小米辣炒出香味,再放入荠菜翻炒一会儿,炒软后放入食盐调味,翻炒几下。
4、然后放入鸡蛋翻炒均匀,加入一点鸡精,翻炒几下即可出锅装盘开吃。
八、蚝油芥兰
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准备食材:芥兰,蒜末,酱汁。
做法步骤:
1、调酱汁:碗中放入蚝油、白糖、食盐、淀粉、小半碗清水,搅拌均匀即可。
2、芥兰清洗干净,锅中水烧开放入食盐和食用油,再放入芥兰焯水煮熟,然后捞起来装盘备用。
3、起锅烧油,油热后放入蒜末炒出香味,再倒入提前调好的酱汁煮开,煮至酱汁浓稠后,淋在芥兰上即可上桌开吃。