春天是长身体的季节，是补钙的黄金期，孩子、孕妇、中老年人是缺钙的主要的人群，牛奶的含钙量很高，但是价格相对于普通人来说，是很贵的，并不是每个人都能吃得起。但是，除了牛奶，我们还可以在日常的饮食中，吃一些钙含量丰富的家常菜，不仅经济实惠，又能补营养，吃得也放心。所以，中老年人补钙，除了喝牛奶，也可以吃八款高钙菜，手脚有劲身体好，今天就分享这八款菜的具体做法，学会了就试着给家人安排起来吧。
一、芥菜炒虾米
准备食材：芥菜，虾米，蒜片。
做法步骤：
1、芥菜掰开后清洗干净切碎，蒜切成蒜片，虾米清洗干净沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入蒜片爆香，再放入虾米翻炒一会儿，炒至微黄就可以出锅备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入芥菜翻炒一会儿，炒软后加入适量的食盐和鸡精调味，翻炒均匀入味，再放入虾米翻炒几下即可出锅开吃。
二、香菇浇油菜
准备食材：香菇，油菜，酱汁，蒜末。
做法步骤：
1、鲜香菇清洗干净，再改刀切花。油菜掰开后清洗干净备用。
2、调酱汁：碗中放入生抽、蚝油、淀粉、小半碗清水搅拌均匀即可。
3、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入油菜焯水煮熟，然后捞起来挤干水分摆盘，放在一旁备用。
4、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入香菇翻炒一会儿，炒出香味炒至微软，就可以放入酱汁焖煮一会儿。
5、香菇煮熟，煮至酱汁浓稠，开大火收汁，再将香菇摆放在油菜上，淋上酱汁即可上桌开吃。
三、西蓝花炒虾仁
准备食材：西蓝花，虾仁，胡萝卜。
做法步骤：
1、西蓝花剪成小朵放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，然后清洗干净沥干水分。
2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入西蓝花焯水煮一分钟，然后捞起来沥干水分备用。
3、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后沥干水分。胡萝卜削掉外皮，清洗干净后切成片。
4、起锅烧油，油热后放入蒜片爆香，再放入虾仁翻炒一会儿，炒至变色后放入胡萝卜和西蓝花翻炒均匀。
5、最后放入蚝油、食盐调味，快速翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
四、裙带菜虾仁豆腐汤
准备食材：裙带菜，虾仁，嫩豆腐，鸡蛋，葱花，枸杞子。
做法步骤：
1、裙带菜提前浸泡，泡发后清洗干净切成小块。嫩豆腐切成小块备用。鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎熟，煮至两面金黄，再盛出来切成小块备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入姜丝和蒜末炒出香味，再放入虾仁翻炒几下，炒至变色后放入鸡蛋，加入足量的热水开大火煮开。
4、水烧开后，放入嫩豆腐和裙带菜煮5分钟左右。煮好了之后加入食盐和胡椒粉调味，搅拌均匀煮入味，撒上枸杞子即可出锅开吃。
五、芦笋炒口蘑
准备食材：芦笋，口蘑，黑胡椒粉，蒜末。
做法步骤：
1、芦笋削掉老的外皮，清洗干净后切成小段。口蘑清洗干净切成片。
2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入芦笋焯水煮一分钟，煮好了之后捞起来沥干水分备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入口蘑翻炒一会儿，炒软后放入芦笋翻炒均匀。
4、接着放入蚝油、生抽、黑胡椒粉调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
六、虾米炒茼蒿
准备食材：虾米，茼蒿，蒜末。
做法步骤：
1、虾米清洗干净，茼蒿清洗干净切成小段备用。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入虾米翻炒均匀炒出香味，然后放入茼蒿继续翻炒一会儿。
3、茼蒿炒软后，加入食盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
七、荠菜炒鸡蛋
准备食材：荠菜，鸡蛋，小米辣，蒜末。
做法步骤：
1、荠菜放入清水中，加入食盐搅匀浸泡十分钟，然后清洗干净沥干水分备用。
2、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。锅中油热倒入鸡蛋液，煎至两面定型即可炒散盛出备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入荠菜翻炒一会儿，炒软后放入食盐调味，翻炒几下。
4、然后放入鸡蛋翻炒均匀，加入一点鸡精，翻炒几下即可出锅装盘开吃。
八、蚝油芥兰
准备食材：芥兰，蒜末，酱汁。
做法步骤：
1、调酱汁：碗中放入蚝油、白糖、食盐、淀粉、小半碗清水，搅拌均匀即可。
2、芥兰清洗干净，锅中水烧开放入食盐和食用油，再放入芥兰焯水煮熟，然后捞起来装盘备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再倒入提前调好的酱汁煮开，煮至酱汁浓稠后，淋在芥兰上即可上桌开吃。