祝大家每天开心！夏天来了，有一种蔬菜开始疯狂生长，去年老爸往水塘边上撒了一些种子，没过几天就长出来，一整个夏天都在吃，吃的速度都跟不上生长的速度。这菜就是空心菜，空心菜是夏天非常常见的蔬菜，因为喜欢高温和潮湿，也没有什么病虫害，不需要施肥，生长迅速。今年夏天，大家也可以试试，在家里准备一盆土，然后撒种子，每天多浇水，它就会长得很快，当做盆景也不错。
空心菜的根茎是空心的，所以得名，而且它的根茎吃起来十分脆爽，吃的时候脆脆的声音，十分响亮。空心菜好吃，一般都是拿来爆炒，加点大蒜和干辣椒，夏天没胃口吃饭，吃它就有胃口了，清爽开胃。它的根茎上市纤维丰富，多吃点有助于肠胃蠕动，清肠通便，所以人们都说空心菜多吃点可以减肥。不过有人说空心菜吃多了容易抽筋，因为空心菜会导致钙无法吸收。其实正好相反，空心菜的钙含量非常丰富，钙含量是西红柿的12倍，吃它反而可以补钙。
空心菜便宜，比白菜萝卜还便宜，1块钱炒一盘。每次去菜市场买，都是一捆一捆卖的，让我很为难。因为一捆也就是两三块钱，但是一捆吃两三顿都吃不完。下面分享空心菜的做法，一起来看看吧~
【空心菜】
食材：空心菜、大蒜、干辣椒、生抽、蚝油、白糖、料酒、醋、食用油。
做法：
第一步，首先把空心菜清洗干净，沥干水分，切成小段备用。
第二步，大蒜剥皮切碎，干辣椒切段。将1勺生抽、1勺蚝油、2勺料酒、少许盐和少许白糖混合调匀备用。
第三步，起锅烧油，放入大蒜和干辣椒煸香，然后放入空心菜翻炒，大火翻炒至断生。
第四步，最后倒入料汁，翻炒入味，出锅前淋一点锅边醋，就可以起锅装盘了。
炒空心菜，学会加这些调料搭配，味道鲜美，这样的一盘炒空心菜，拿肉都不换。