1、将冷面下入沸水锅中煮制,不时用筷子搅拌,防止粘结,煮1分钟左右待其变软无硬心时捞出。
2、放入已经备好的冰水中,并连续冲3~4次。
3、轻轻揉搓将冷面,使其完全散开,沥干水分后放入碗内。
4、将黄瓜切丝、梨切片;辣白菜切碎、鸡蛋对切,牛肉切片备用。
5、牛肉汤中加入适量酱油、白醋、盐、白糖、半罐雪碧之后在调好的汁里加入1:10的冰水(冷面汤1份,兑10份冰水)。
6、冷面的碗中加入调好比例的冷面汤。
7、再加入牛肉片、泡菜、黄瓜、鸡蛋、冰块。
8、撒上白芝麻即可享用。
朝鲜冷面的好吃做法朝鲜冷面做法一
1、姜切片,葱切丝。
2、将少量花椒、姜片、葱丝、大料入锅内,倒入2-3杯水烧开,再小火煮5分钟左右,当汤汁变成微红色时关火。3、将调料滤出,汁水倒入碗内。待汁水稍凉,依次加入冷面汁调味料,这样酸甜的面汁就做好了,然后入冰箱冷藏1小时左右。
4、将白菜放入容器内,在它表面均匀涂抹盐,然后盖上盖子腌2小时。
5、腌好后将盐水倒掉,将白菜切丝,蒜压茸、葱切花、姜切沫。
6、将葱、姜、蒜、味精、鸡精、辣椒粉与白菜丝拌匀,再静置10分钟左右即可。
7、面和冷水同时下锅(重点哟!)这与通常面条煮法不同。
8、煮面的期间把黄瓜切丝,梨和苹果切片,熟鸡蛋对半切。
9、卤牛肉切片,香菜切末待用。
10、马上将冷面用冷开水过凉。
11、将冰镇后的面汁倒入碗内,放入冷面。
12、依次在凉面上摆入酱牛肉、黄瓜丝、梨片、泡菜、香菜沫、苹果片,中间摆上熟鸡蛋,最后洒上白芝麻就大功告成了。