1，这是我前两天蒸包子剩下的一块老面，在案板上撒上一点碱面，然后把老面放在碱面上揉匀，把老面里面的酸味揉出去，一定要多揉一会，揉的均匀一点，老面揉好之后包上保鲜膜备用

2，在大碗里加60克白糖，30克熟油，两个鸡蛋，搅匀之后在里面加入一斤面粉，然后加100克清水揉成面团，大面团揉好之后，把老面团和大面团揉在一起，一定要多揉一会，把两种面团揉均匀一点

3，面团揉好之后下成大小均匀的剂子，下好的剂子用保鲜膜盖上，防止面皮干裂，把面剂在揉一下，整理成圆形，用刀在四边砍出花纹，然后用手在中间按一下

4，倒扣摆在烤盘里，放到预热好的烤箱里，180°烤到饼坯表面上色，上色之后拿出来翻下面，然后继续放到烤箱里，把另一面烤到上色就可以了，时间到，糖酥杠子头就烤好了，



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