每年的7-8月份是黑布林大量上市的时间，酸酸甜甜的黑布林是很多人都喜爱的水果，口感酸甜、果皮微涩、果肉鲜软，这个时节的黑布林吃起来感觉特别的爽口。黑布林的外皮含有大量的花青素、植物酸和膳食纤维，所以不管是做果酱还是直接吃都不建议削皮，但是一定要清洗干净。

新鲜的黑布林洗净以后就可以直接食用了，也可以做成果酱，毕竟果酱的保存时间更长一点呢。果酱的做法其实很简单，只需将水果切成小块，加入白糖腌制，让其果胶渗出，再用小火慢煮就可以了。

酸酸甜甜的果酱吃着更加方便，随吃随取，用来抹面包、拌酸奶、做饼干再合适不过了，而且它富含的花青素可以保持皮肤的弹性，爱美的小菇凉们可不能错过哟！

配方用量：

黑布林1500克，白砂糖250克，柠檬汁30克

制作方法：

1，挑选新鲜的黑布林，不能有坏的哟！

2，将黑布林搓洗干净，去核，切成粒，千万不能去皮。

3，将白砂糖倒入黑布林果粒里面，搅拌均匀，覆盖保鲜膜，腌制1小时。

4，趁着腌制的时间，来把柠檬汁挤一下。新鲜的柠檬用盐搓洗干净，切成两半，用手挤出汁即可。可以找个过滤网接一下柠檬籽，也可以不接，将挤完的柠檬汁过滤一下就可以了。

5，黑布林腌制好了，会出很多水，果胶也已经渗出来了。

6，将黑布林果肉和腌制的水一起倒入不粘锅内，开中小火烧慢慢烧开，熬制一会再转小火。这时的果肉用刮刀轻轻一压就会变成果泥。

7，一边搅拌一边将果肉压一下，很快就没有块状了，全部都是果泥，这时需要将柠檬汁倒入进来。

8，继续小火熬制，水分越来越少，果酱慢慢就变稠了，用刮刀挑出一些看一下，还有一些小果肉，继续熬制。

9，又熬制了20分钟，这时的果泥已经变成酱了，再挑起来一些看看，已经没有果肉了，也很浓稠了，代表很快就熬好了，再熬几分钟吧。

10，又继续熬制了5分钟左右，锅里的果酱也已经出现了纹路，这时果酱已经熬制好了。

11，冷却后的果酱又稠了一些，颜色也更加鲜红，尝一点，酸酸甜甜的，好吃极了。

12，把装果酱的瓶子煮一下，消毒。

13，瓶子晾干冷却以后就可以装果酱了，密封冷藏保存起来。多余的直接装入碗中吃掉吧，挖一勺放进嘴里，酸甜的味道使我想起了一首歌：我喜欢酸的甜这就是真的我……我挑剔的味觉有独特的区别……

14，黑布林果酱用途很多，可以用来拌酸奶，也可以在做冰淇淋的时候，把果酱挤到中间，做成黑布林果酱夹心，这样混合奶香和酸甜果香的冰淇淋更加美味。

1，黑布林千万不能削皮，清洗干净就可以了，果酱的颜色全靠它。

2，黑布林含果酸比较高，所以胃酸过多的人不建议食用。

3，熬制黑布林果酱，一定小火，否则果酱喷出来会烫手的。

4，果酱的保质期一般是冷藏保存两个月，但开盖后要尽快食用，所以装果酱的瓶子一定是小瓶，吃一瓶开一瓶最为合适。