提起钙含量丰富的食物，相信大家会脱口而出，牛奶。因为在我们大多数人的印象中，牛奶是高蛋白质和高钙的代名词。根据《中国食物成分表》中的数据，每100克牛奶中含有104毫克的钙。和牛奶相比，有些绿叶菜的钙含量比牛奶还高，只是很多人都不知道。

下面，就跟大家分享5种常见的“高钙”绿叶菜，它们的钙含量都比牛奶高，每天吃上1把，全家老小钙补足，其中芥蓝排倒数第一，菠菜未上榜。

第五名：芥蓝

芥蓝，学名叫白花甘蓝，主要产自我国华南一带。芥蓝吃起来略带苦味，是因为其里面含有有机碱，能刺激人的味觉神经。除此之外，芥蓝中还富含膳食纤维、维生素E和钙元素。每100克芥蓝中，钙含量为121毫克，比牛奶还高。

【推荐食谱：芥蓝炒牛肉】

食材准备：芥蓝1把、牛肉200克、大蒜3瓣、料酒1勺、生粉1勺、生抽2勺、蚝油1勺

1、牛肉洗净，切成薄片，加1勺料酒、1勺生抽、1勺生粉，抓匀腌制15分钟；芥蓝洗净，摘去叶子，菜梗斜切成段状；大蒜切末备用；

2、热锅加油，放入牛肉，大火炒至牛肉变色后，立马盛出来，然后往锅中倒入芥蓝梗，翻炒至略微变软后，再倒入芥蓝叶，继续大火翻炒至断生，把牛肉倒回去，大火翻炒几下，加1勺生抽、1勺蚝油，炒匀即可出锅。

第四名：小油菜

小油菜，是非常常见的一样绿叶蔬菜，有些地方的人们称其为“上海青”。每100克小油菜中，含有153毫克钙，也是绿叶蔬菜中钙含量较高的一种。

【推荐食谱：香菇炒小油菜】

食材准备：小油菜200克、鲜香菇5朵、大蒜3瓣、蚝油2勺

1、小油菜掰开，清洗干净后沥干水分；香菇洗净，去除菌柄，再切成片状；大蒜切末备用；

2、热锅加油，放入蒜末炒香后，倒入香菇，翻炒至香菇变软，再倒入油菜，大火翻炒至油菜断生，加2勺蚝油，炒匀即可出锅。

第三名：红薯叶

红薯叶，又叫地瓜叶，是红薯生长过程中长在茎上的嫩叶。红薯叶适合的吃法非常多，可以小炒烧汤，也可以凉拌食用，吃起来清香爽口，非常适合夏天食用。每100克红薯叶中，含有180毫克的钙。

【推荐食谱：蒜蓉炒红薯叶】

食材准备：红薯叶1把、大蒜5瓣、食盐适量

1、将红薯叶摘洗干净，把老梗和老叶部分去掉，只留下嫩叶，然后沥干水分；大蒜切末备用；

2、热锅加油，放入蒜末炒香，再倒入红薯叶，大火快速翻炒至红薯叶变软后，加适量食盐，炒匀即可出锅。一定要全程大火，并且不能炒太久，不然红薯叶的口感会大打折扣。

第二名：芥菜

芥菜，属于十字花科蔬菜，可以直接炒着吃，也可以腌制食用。在众多蔬菜中，芥菜可以算是“含钙量大户”，每100克芥菜中，含有230毫克钙，是当之无愧的高钙绿叶菜。

【推荐食谱：蚝油芥菜】

食材准备：芥菜1棵、大蒜3瓣、蚝油2勺

1、芥菜掰开，清洗干净，再切成段状；大蒜切末备用；

2、锅中水烧开后，放入芥菜，焯烫30秒后，捞出来沥干水分；

3、起锅加油，放入蒜末炒香，再倒入芥菜，大火翻炒至芥菜变软，加2勺蚝油，炒匀即可出锅。

第一名：荠菜

荠菜，是大家比较熟悉的一样野菜，咱们国家自古以来就有食用荠菜的习惯。在李时珍的著作《本草纲目》中，还将荠菜称为“护生草”。荠菜可以拿来炒鸡蛋，或是做饺子馅，都非常好吃。每100克荠菜中，钙含量高达294毫克。

【推荐食谱：荠菜炒鸡蛋】

食材准备：荠菜200克、鸡蛋3个、食盐适量

1、将荠菜的老根和老叶摘掉，清洗干净，可以用淡盐水浸泡30分钟再清洗；

2、锅中水烧开后，放入荠菜，焯水30秒后捞出来，挤干水分，再切碎放碗里，往碗里敲入鸡蛋，加适量食盐，搅拌均匀；

3、热锅加油，倒入荠菜鸡蛋液，待蛋液半凝固后，大火翻炒几下，即可出锅。