大家好,这里是华家美食记!再过几天就是秋分了,意味着自立秋后的秋天已过去一半,天气会越来越凉爽,是最适合进补的时节,而对于中老年人来说,秋季是补钙的黄金期,骨骼强健才能安稳入冬。

很多人补钙,首先想到的就是吃钙片,钙片虽然方便,但吸收率不高,华姐推荐一种既经济又实惠的美食,一斤只要3块钱,钙是牛奶的6倍,鸡肉的7倍,堪称天然“补钙王”。

一、芸豆的营养

它就是芸豆。芸豆是一种营养价值非常高的豆类食品,适量吃一些芸豆不仅可以补钙,还能降血压,降血脂,提高人体免疫力,除此之外,它还富含维生素E和维生素C,起到抗氧化,美容养颜的功效。

二、芸豆的做法

推荐食谱:芸豆破酥包

1.准备食材:五花肉、芸豆、大葱、生姜、面粉、酵母粉、猪油

2.五花肉洗净去皮,切成这样颗粒分明的肉馅,肉馅尽量手工用刀切,用绞肉机绞出来会发粘。

3.肉馅切好,在里面放3勺生抽,搅拌均匀腌制备用。

4.芸豆去头尾,洗净后放开水锅里焯水,焯水2分钟即可捞出。

5.放凉至不烫手后切碎备用。

6.取一根大葱葱白,切葱花,生姜去皮,切成姜末,不喜欢吃姜的也可不放,全部切好和芸豆放在一起。

7.将500克面粉和5克的酵母粉混合搅拌均匀,接着加入320毫升的清水,揉成一个光滑的面团,放一旁醒发。

8.下面开始调馅料,把腌制好的肉放进装有芸豆的碗里,加少许鸡精、花椒粉、蚝油,全部混合搅拌均匀,根据个人口味,加入适量食盐,搅拌均匀之后,馅料就做好了。

9.案板撒少量干面粉,将面团取出,简单揉搓几下排气,面团揉好擀成一张大饼的形状。

10.接着在面皮上抹一层猪油,再撒上少许干面粉。

11.将面皮一点点卷起来,再分成均等大小的面剂子,再用擀面杖擀成中间厚两边薄的面皮。

12.然后开始包馅,跟我们平时包包子的方法一样,包好就可以上锅蒸了。

13.水开后上锅蒸20分钟,即可出锅享用,蒸出来的包子又软又香,我家孩子一次可以吃3个。

小贴士:面粉无论是高筋中筋还是低筋粉都可以,我这里用的是高筋粉。

结语:芸豆像我这样做好吃又营养,家里有老人孩子的不妨照着这个食谱试一试,比吃肉还香,还能补充钙质,骨密度蹭蹭往上涨!