俗话说人老腿先衰,已进入中年以后,腿部是先衰老的部位。有一句顺口溜说“男人缺钙雄风不在,女人缺钙衰老变快,小孩缺钙成长不快,老人缺钙小心摔坏!”,老人补钙是增加骨骼力量的最好途径。

钙,参与了我们人体几乎所有的生命活动。俗话说“缺钙百病生”,冬天太阳照射的时间缩短,加上新冠肺炎的传播,户外活动也比以往更少了,所以容易引起体内钙的缺乏,因此我们在饮食方便就一定要注重钙含量的摄取,建议中老年常吃这4样,含钙高别心疼钱。

1、豆腐

推荐食谱【酸菜豆腐】

食材:柴火豆腐、酸菜、青红辣椒、淀粉

1、柴火豆腐两块儿,切成小块儿,青红辣椒洗净后切圈,酸菜一把切碎;

2、起锅倒油,加一勺盐下豆腐煎,稍微的煎一煎后加生抽、 蚝油、老抽,再倒入1碗清水,大火煮开后把酸菜倒进来,盖上继续煮5分钟。

3、5分钟后倒入青红辣椒圈,再来一把蒜末、一大勺辣椒油,煮2分钟后倒入半碗淀粉水勾芡,大火收汁后就可以出锅装盘了。


2、黄豆

推荐食谱【腌黄豆】

豆酱:黄豆400克、青椒350克、红椒350克、大蒜两头、生姜几片、盐35克、生抽20克

香料:香叶3片、八角2颗、花椒1把

1、新鲜的黄豆400克,加清水清洗干净后泡4个小时,再准备350克青椒和350克红椒,先清洗干净去掉辣椒把,然后捞出来晾干水分;

2、再准备两头大蒜,几片儿生姜;辣椒晾干水份后用剪刀剪成小段儿,然后全部倒在一起用绞肉机绞碎,大蒜和生姜也加进来,不需要打特别细腻,稍微的带一点颗粒感吃起来口感更好,打好后倒入一个无水无油的盆中,然后加35克盐,带上手套抓拌均匀后腌制45分钟;

3、豆子也泡好了,先沥干水分,然后倒入锅中,加适量清水末过豆子,加1勺盐、20克生抽,然后准备一个香料包,往里面加三片香叶、两颗八角以及一把花椒,系紧后丢进去一起煮,盖上盖子大火煮,30分钟以后转中火继续焖煮10分钟,锅里的水煮干豆子也煮的非常软烂了;

4、先把香料包捞出来,再把豆子盛出来晾凉,完全晾凉以后我们把豆子和辣椒倒在一起,抓拌均匀就可以了,我们的黄豆酱就做好了;

5、然后装进无水无油的玻璃罐中,放进冰箱冷藏,放一年都不坏。

3、木耳

推荐食谱【腐竹炒木耳】

食材:木耳适量、腐竹适量、1根儿胡萝卜、1根儿黄瓜、2个青椒、淀粉水

调料:1勺生抽、半勺米醋、1勺蚝油、1勺糖、1勺盐、少许清水

1、木耳和腐竹提前泡软,冷水2个小时,接着准备1根儿胡萝卜和1根儿黄瓜,削皮后去头去尾,然后斜着切成小段儿,最后切成薄片儿,再切两个青椒;

2、接着我们另准备一个碗,碗中加一勺淀粉、半碗清水,拌匀调成淀粉水,另一个碗中加一勺生抽、半勺米醋、一勺蚝油、一勺糖、一勺盐、少许的清水,搅拌均匀后备用;

3、现在的腐竹和木耳也泡好了,先把水分挤出来;起锅热油,下蒜末葱花炒出香味儿,然后把胡萝卜、木耳和腐竹加进来一起翻炒2分钟,炒到胡萝卜稍微有点变软了就把调好的酱汁倒进来;

接着把黄瓜和青椒加进来继续炒1分钟,最后倒上淀粉水勾个芡就可以出锅享用啦。

4、菠菜

推荐食谱【菠菜面条】

食材:1把菠菜、200毫升清水、200克面粉、2勺盐、120毫升菠菜汁、葱花、蒜末

调料:2勺香醋、2勺生抽、1勺盐、1勺白糖

1、准备一把洗净的菠菜,切成小段,装入碗中用清水洗一下,然后沥干水份后装入杯中,加200毫升清水,打成菠菜汁;

2、碗中倒入200克面粉、2勺盐,然后用120毫升菠菜汁和面,用筷子搅拌成絮状后上手揉面,揉成一个大面团后放置10分钟,然后揉面就会很容易揉光滑了,揉成光滑的面团后再用擀面杖擀开,不用擀的太薄,像这样的厚度就可以了,然后切成长条;

3、准备一个盘子,底部刷上一层食用油,放入切好的面条,表面再刷上一层食用油,然后盖上保鲜膜,最少醒发2个小时,2个小时后烧半锅水,然后把醒好的面取出来,一边摔打一边抻面,我们的菠菜面条就做好啦;

4、这时候再切点葱花和蒜末,装入盘中备用,另准备一个碗,加两勺香醋、两勺生抽、一勺盐、一勺白糖,搅拌均匀备用;

5、锅中的水烧开了,把面条全部下进去,然后用筷子搅拌一下,煮到面条全部熟了就可以了,捞出来看着有点半透明状就可以了,放入碗中,把蒜末和葱花加进去,淋上提前烧好的热油,再趁热把调好的酱汁到上去,赶紧搅拌搅拌就可以开吃啦。