夏天气候炎热,进入三伏天,很多人食欲不振,不思饮食,导致营养缺乏,身体疲倦无力,特别是中老年人,本来身体就比不上年轻人,更容易导致缺钙,腿脚无力。

所以入伏前后,就要学会调节饮食,多吃含钙多的食物,除了平常多喝牛奶之外,还要补充足够的营养,这样才能腿脚有劲,健康过夏。

今天就给大家分享5种含钙多的食物,营养好消化,增强体质,越吃越健康,下面一起来看看吧。

一,小河虾

根据《中国居民膳食指南》,每100克河虾中的含钙量高达325毫克,是牛奶的3倍还要多,小河虾的营养丰富,肉质松软易消化,特别适合中老年人食用。

推荐食谱:【青椒炒河虾】

1.准备河虾250克,放入盆中,加入食盐,胡椒粉,白糖,料酒各适量,再放入几片生姜和葱粒,拌匀腌制10分钟,使河虾慢慢入味。

2.青辣椒5到6个,切成斜片,青菜椒半个切成条,放入盆中,红菜椒半个同样切成条,用来配色,大蒜3粒切成蒜片,生姜切成姜片,再抓入一小把红干椒备用。

3.起锅倒入食用油,把腌好的河虾倒入漏勺中控去水分,捡出葱姜,等油温至五成热时,下入河虾,用勺子翻动几下,改中火炸两分钟,炸至河虾金黄酥脆,倒入漏勺中控油。

4.锅内留少许底油,放入姜蒜和红干椒爆香,炒出蒜香味,再倒入青辣椒快速翻炒。倒入青红菜椒翻炒片刻,炒至断生,倒入炸好的河虾,起锅撤火开始调味。

5.加入食盐2克,白糖1克提鲜,味极鲜3克从锅边淋入,快速翻炒20秒,使调料和菜肴充分融合,即可关火起锅装盘。

二,紫菜

紫菜的营养丰富,富含膳食纤维,多种维生素和钙,镁,钾等微量元素,其中每100克紫菜里面含钙约为264毫克,常吃对身体健康有益。

推荐食谱:【紫菜炒鸡蛋】

1.盆里放入一包紫菜,加入40度左右的温水,放在一边浸泡5分钟,小葱3根切成葱花,准备5个母鸡蛋打入盆中,加入食盐入味,加入少许白醋去腥,用筷子搅匀打散,再倒入刚才切好的葱花,搅拌均匀备用。

2.把泡好的紫菜倒入漏勺中,用手挤干水分,放在菜板上,简单地切上两刀,再放入鸡蛋液里面,用筷子充分的拌匀,使鸡蛋均匀的裹在紫菜上面。

3.起锅添入食用油,先润一下锅,避免鸡蛋粘锅,油热后倒入紫菜和鸡蛋,晃动炒锅,使鸡蛋受热均匀,用铲子轻轻地推动,等鸡蛋定型后,颠锅翻面,用铲子把鸡蛋捣散,开始调味:

4.先撒上少许食盐,再浇上少许蒸鱼豉油,用铲子翻炒均匀,使鸡蛋充分入味,开大火快速翻炒30秒,最后加入少许芝麻油增香,简单翻炒几下,美味即成。

三,绿苋菜

苋菜是夏季常见的一种野菜,富含蛋白质、脂肪,糖类及多种维生素和矿物质,其中每100克苋菜里面含钙量约为:178mg。

推荐食谱:【凉拌苋菜】

1.准备一把洗净的苋菜,蒜子几个拍扁,剁成蒜末,放入小盆中,准备红椒半个,去掉里面的内瓤,切成细丝,用来配个颜色。

2.锅中添入清水,开大火烧开,水开以后加入少许植物油,再加入少许食盐,然后放入洗净的苋菜,一分钟以后捞出,关火捞出苋菜。

3.然后迅速地放入凉水中过凉,把焯过水的苋菜放入漏勺中,控去水分,用手轻轻按压,挤干里面的水分。

4.准备一个大的拌菜盆,倒入蒜末,加入食盐,白糖少许,加入少许生抽,半勺陈醋,加少许鸡精,少许葱油,最后加入灵魂调料芝麻香油,喜欢吃辣的朋友可以放一些辣椒油,放入苋菜拌匀,美味即成。

四,木耳

木耳是生活中常见的食用菌,富含大量的蛋白质,碳水化合物,以及钙,铁,磷,胡萝卜素等营养成分,其中每100克木耳里面含钙约为:375毫克,还具有补血,排毒等食疗功效。

推荐食谱:【洋葱拌木耳】

1.准备洋葱一个,先去掉头尾,一切两半,再改刀切成细丝,用手抓散,放入水盆中,加入少许食盐,少许白醋,放在一边浸泡10分钟,这样可以更好的去除洋葱的辛辣味,准备提前泡好的木耳一把备用。

2.炒锅烧热,加入一大勺食用油,凉油下入花生米,改小火慢慢浸炸,用勺子不停地翻动,使花生米受热均匀,听到锅中有噼噼啪啪的响声时,即可关火倒入漏勺中备用。

3.红椒半片切成细丝,香菜两根切碎,小葱两根切成葱花,蒜子两个拍扁,剁成蒜末,小米椒几个切成段,一起放入盆里面。

4.锅中添入一勺清水,开大火烧开,水开后下入木耳,焯水一分钟左右捞出放入凉水中过凉。

5.取一个拌菜盆,倒入控水后的洋葱丝,倒入木耳,再倒入红椒丝和配料,放入炸好的花生米,加入食盐,味精,生抽,陈醋,辣鲜露,芝麻香油各适量,用手抓拌均匀,装盘即可。

五,香菇

香菇是生活中常见的食用菌,味道鲜美,营养丰富,素有“山珍”之称,含有丰富的矿物质,其中每100克香菇里面含钙约:124毫克,经常食用对健康有益。

推荐食谱:【红烧素鲍鱼】

1.准备香菇半斤左右,洗净后去掉根部,放入盆中,起锅烧水加入一勺食盐,水开后下入香菇,用勺子翻动几下,改中火煮3分钟,把香菇煮至8成熟时,捞出控水拔凉。

2.然后把香菇平放在菜板上,用刀在香菇的表面间隔3毫米依次切开,斜切至四分之三,注意不要切透,再用直刀切一遍,全部切好以后卷起来,用牙签固定,再放入盘中备用。

3.红椒半个切成三角块,青椒半个切成滚刀块,一起放入盆中,小葱2根切成葱花,蒜子几粒拍扁切成蒜末。

4.起锅倒入食用油,油温五成热时关火,下入香菇,用勺子推动几下,利用油的余温,炸40秒左右,倒出控油。

5.另起锅添入半勺食用油,倒入葱蒜爆香,加入蚝油3克,翻炒化开,倒入青红椒块,快速翻炒几下,炒至断生后,淋入半勺清水,加入老抽2克调色,搅拌几下。

6.再加入食盐1克,倒入炸好的香菇,颠锅翻炒几下,慢慢收一下汤汁,再勾入少许水淀粉,翻炒均匀以后,淋入少许明油,再翻炒几下,美味即成。