随着秋分节气的到来，秋天的感觉更加浓了，真正的秋天要来了。秋天是收获的季节，这时候很多瓜果蔬菜都已成熟，让我们的餐桌变得更加丰富，像是对我们辛勤劳动的慰藉。秋意渐浓，这水生蔬菜要多吃，素炒香脆可口，比肉还好吃。
说的就是莲藕了，经过了春夏，秋天是候莲藕收获的季节。这时的莲藕最为好吃，秋天也是适合吃莲藕的季节。秋天天气干燥，容易上火，而莲藕刚好可以清热润燥。
不仅如此，莲藕的口感也很好，炒菜爽脆，做汤软糯。今天小编就给大家分享一道清炒藕片，素炒也很好吃呢，一起来试试吧。
清炒藕片
配料：
藕 一节、尖椒 一个、胡萝卜 半根、蒜 一瓣、精盐 5克、味精 2克、糖 2克
烹饪步骤：
步骤 1.新鲜莲藕去皮，胡萝卜，尖椒洗净。
步骤 2.莲藕顶刀切薄片，泡入凉水中。
步骤 3.胡萝卜改好刀切薄片，尖椒切菱形片。
步骤 4.大蒜切片。
步骤 5.莲藕，尖椒，胡萝卜入开水锅中焯水一分钟捞出。
步骤 6.凉水投洗一下。
步骤 7.炒锅点火入油烧热，入蒜片爆香。
步骤 8.下入藕片，尖椒，胡萝卜一起翻炒。边炒边淋入水。调入盐，味精翻炒均匀。
步骤 9.出锅装盘即可。
烹饪小贴士：
- 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用。
- 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
- 益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
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