说起吃火锅好多人就会想起重庆的麻辣火锅，麻辣鲜香，爱吃辣的朋友，大冬天吃上一顿真的过瘾。其实在家做火锅也很简单，只要有一包火锅底料，把火锅底料炒香，加水熬香，来几个配菜，就可以烫起来。如果没有火锅底料，炖上一锅汤，如羊肉汤、牛肉汤、鱼头汤、老鸭汤、鸡汤、筒骨汤等，把汤放在电磁炉上，一家人也可以开涮。

最近家里人都上火了，本来一家人都喜欢吃麻辣味的火锅，后来改做了三鲜火锅，不过兑上一个麻辣味的蘸料，也吃得满足。

庆祝元旦，一家人围着吃火锅才热闹，分享三鲜火锅的做法！希望大家喜欢！


1、备调料：葱段，姜片，蒜末，姜末，小米椒，葱末，料酒，花椒等。


2、备火锅底料，火锅底料清淡的，有三鲜的、海鲜味的和清汤的，我用的三鲜味的。

3、先熬一锅骨头汤，炖锅中放入筒子骨，加清水适量，放料酒，姜片和葱段，熬2小时左右。记住不放盐。


4、准备配菜，洗干净待用。当然三鲜味的尽量不要准备腥味重的配菜，不然串味口感不好。


4、把火锅底料放入电火锅中。


5、加入熬好的骨头汤。可以适当加入大枣和葱段和姜片等。


6、先开大火，把汤熬开。


再把香菇、海带、番茄等加入熬煮，这样汤才鲜。


待完全煮开后，打去浮沫。


7、配上蘸料，可以根据自己喜欢的口味进行搭配。我的火锅蘸料仅供参考：生抽、白糖、鸡精、芝麻油、香醋、白芝麻、花生酱、花椒粉、胡椒粉，再加入香葱、姜末、大蒜，小米椒，也可以放辣椒油等。每个人喜欢的口味不同，火锅蘸料可以随意搭配，其实不要蘸料也一样有味道的。


在调料碗中加入火锅中的汤调和一下，就开涮了。