食物中的铁分子为血红素铁和非血红素铁两种。血红素铁主要存在于动物血液、肌肉、肝脏等组织中，这种铁消化、吸收率较高。植物性食品中的铁为非血红素铁，它吸收率低。鱼和肉除了自身所含的铁较容易吸收外，还有助于植物性食品中铁的吸收。维生素C能增加铁在肠道内的吸收。素食者吃全谷类及绿色蔬菜时更应搭配维生素C丰富的食物，以增加吸收。缺铁性贫血，不但可以导致孕妇心慌气短、头晕、乏力，可导致胎儿宫内缺氧，生长发育迟缓，生后智力发育障碍，在分娩时可能发生各种合并症，对胎儿的影响更大，例如导致胎儿宫内发育迟缓、低出生体重、早产、死产、新生儿死亡等。 还会影响到胎儿免疫系统的发育。孕妇要为自己和胎儿在宫内及产后的造血做好充分的铁储备，因此，在孕期补充一定剂量的铁剂很有必要。

孕妈妈对铁的需求

铁在人体中含量约为4～5克。妊娠4个月以后，铁的需要量逐渐增加，后期则更要注意补充铁。铁的功能是参与血红蛋白的形成而促进造血。在血红蛋白中的含量约为72%。缺铁易引起贫血。孕期缺铁，一是由于女性在怀孕过程中生殖系统发生巨大变化，母体血容量增加，所以需要补充大量的右形成分（如血细胞）；二是胎儿的发育也需要从母体补充铁。

富含铁的食物

动物肝脏、动物血、瘦肉；红糖、干果、，蛋、豆类；桃、梨、葡萄等水果；以及菠菜等绿色蔬菜都是补铁的好食物。

注：药物补铁应在医师指导下进行，过量的铁将影响锌的吸收利用。植物中的植酸、草酸、膳食纤维、茶与咖啡、牛奶中的蛋白质会抑制铁质的吸收。尽量使用铁锅、铁铲做饭，铁离子会溶于食物中，易于肠道对铁的吸收。

孕妈妈如何补铁

1、多吃富铁的食物。大多数孕妈妈只是轻微贫血，完全可以通过增加富含铁制的食物来纠正。孕妇补铁，动物肝脏是首选，像鸡肝、猪肝等，一周吃两三次，每次25克左右。 注意多吃瘦肉、家禽、动物血(鸭血、猪血)、蛋类等食物。豆制品含铁量也较多，肠道的吸收率也较高，要注意摄取。主食多吃面食，面食较大米含铁多，肠道吸收也比大米好。

2、多吃有助于铁吸收的食物。水果和蔬菜不仅能够补铁，所含的维生素c还可以促进铁在肠道的吸收。所以，在吃富铁食物的同时，最好一同多吃一些水果和蔬菜，会有很好的补铁作用。 最好鸡蛋和肉同时食用，提高鸡蛋中铁的利用率；或者鸡蛋和番茄同时食用，番茄中的维生素C可以提高铁的吸收率。

3、多吃富含叶酸食物。从孕前3个月开始服用叶酸增补剂，直到怀孕后3个月为止。饮食上注意进食富含叶酸食物，如肝脏、肾脏、绿叶蔬菜及鱼、蛋、谷、豆制品、坚果等。并且，在做菜时注意不要温度过高，也不宜烹调时间太久。