钙元素是我们身体不可缺少的营养元素，关系着骨质健康。除了牛奶和豆腐，蔬菜也能帮助补钙！不少食材中富含钙元素，以下4种蔬菜就是“补钙冠军”，有些甚至比牛奶的含钙量还高。一起来看看吧！
一、毛豆——凉拌毛豆
1、毛豆剪去两头，清洗干净，起锅加水，放入桂皮，八角，几片香叶，适量的食盐，一点食用油。放入毛豆，煮开后转中火煮五到六分钟，煮至毛豆有些微微爆开就可以了。然后捞出沥干水分，倒入凉白开中。
2、一块生姜切成姜末，几瓣切成蒜末，小米辣切成圈，然后起锅，放入适量的油，下一小把花椒炒香，炒至花椒变得焦黄的时捞出来，然后把姜蒜末，辣椒加进来，将其炒香，倒在毛豆上面。然后加上适量食盐，白糖，生抽，蒸鱼豉油抓拌均匀，放冰箱冷藏几小时更入味。
二、红薯叶——炒红薯叶
1、红薯叶清洗干净，切成小段，切一点小米辣，蒜子拍碎切成小块。调个料汁，碗中加一勺食盐，白糖提鲜，一点白醋，玉米淀粉，一点清水，搅拌均匀。
2、锅中水开，放点食盐，食用油，把红薯叶焯水十几秒，倒出控干水分。过一下冷水。锅中放入一点肥肉炒出油脂，再把大蒜和小米辣爆香，把红薯叶倒进来开大火，炒匀以后，料汁加进来，快速的翻炒几下就好了。
三、四季豆——凉拌四季豆
1、四季豆的头尾剪掉，水烧开，加入一勺食盐，食用油，再把四季豆放入锅中焯水两分钟，捞出来过一下凉水。然后切成薄片。再切点蒜末，小米椒段，葱花。一勺花椒粉淋上热油，激发出香味，搅拌均匀，再加入一勺生抽、白糖、陈醋、蚝油提鲜，用勺子将它搅拌均匀备用。
2、把切好的四季豆放进大碗中，然后把调料倒进来，下手抓拌均匀，凉拌四季豆就做好了，香辣脆爽，太美味了。
四、芹菜——凉拌芹菜叶
1、芹菜叶清洗干净，一把木耳提前泡发好。切点小米椒，蒜末。锅中烧油，倒入小半碗花生米炒熟，然后把花生连同热油加入调料碗中。搅拌一下，再加入适量生抽，香醋搅拌入味，料汁就调好了。
2、锅中放入适量清水，大火烧开，加一勺食盐增加底味，少许油，放入芹菜叶，不需要太长时间，变色后就立马捞出。放入凉白开中，捞出控干水分，木耳也焯一遍水，放入碗中，把调好的料汁加进来搅拌入味就可以。