牛三星（牛肝、牛腰、牛心），相信每个老广都吃吃过，而来广东旅游的朋友，相信会试试的小食，因为一碗汤，有酸、辣、咸、甜等味道。这次为大家对比一下打着传统口号的几间老牌店铺，分别是容意发、太平沙、风味馆三家，会从牛三星、汤等多方面去对比一下。
容易发
汤：汤色较深，药材味与胡椒味不算太大，当你饮一口汤，之后口腔才会有点点胡椒的辣，可以感受到是熬出来的汤。
牛三星：以牛肝为主，腌制过，味道感觉太咸了，牛腰比较爽口，牛肝就比较软。
太平沙
汤：汤色较浅，胡椒的辣味好重，掩盖所有药材味道。
牛三星：以牛肝为主，但有一点不同的，这里切得较大一片，也可能这个原因，牛三星的爽口感较好。
风味馆
汤：汤色很清，药材味不大，辣味及咸味偏重。
牛三星：以牛肝为主，腌制得有点咸，不知道是灼得过了还是其他原因，没爽口感。
总结一下：
汤：容意发的汤虽然不清，但是味道是最好的，其次是风味馆，第三是太平沙。
牛三星：最爽口是太平沙，而容意发和风味馆平分秋色。