蔬菜、水果有丰富的维生素C，而维生素C是一种多功能的维生素，与骨代谢有密切关系，有助于钙的吸收，加速骨的形成。
想 补 钙？
多喝牛奶！
多晒太阳！
吃钙片！
多喝骨头汤！
多吃蔬菜、水果！
呃……蔬菜、水果能补钙？
没错！而且有些蔬菜补钙效果比牛奶还好，有的甚至胜似药品呢！祈福医院治未病科主任李跃华教授说，蔬菜、水果有丰富的维生素C，而维生素C是一种多功能的维生素，与骨代谢有密切关系，有助于钙的吸收，加速骨的形成。老年人维生素C摄入低，很可能会影响新骨形成，并导致骨质疏松症。
含钙量PK：
全脂牛奶VS小油菜 104:153
说起含钙最丰富的食物，大家肯定说“牛奶”了吧！现在就来看看牛奶的含钙量。
数据显示，100g全脂牛奶能量约为54千卡，含钙104毫克。而100克小油菜能量约为15千卡，含钙却高达153毫克。
现在，再来按照钙营养素密度来计算，全脂牛奶为104／54＝1.9，而小油菜是153／15＝10.2，显然要高得多。
除此之外，100克牛奶中的钾含量是109毫克，镁是11毫克。100克小油菜中的钾含量是157毫克，镁是27毫克，都比牛奶略高一些。镁本身就是骨骼的成分之一，而充足的钾和镁又有利于减少尿钙的流失。另外，小油菜中还含有丰富的维生素K，能帮助钙沉积入骨骼当中。
看，小油菜与牛奶PK，小油菜完胜！
然而，这并不意味着奶类就失去了它的补钙意义。李跃华说，每天喝250克牛奶，只需要一分钟。吃200克小油菜需要择菜、洗菜、炒菜或煮菜，要慢得多。所以，牛奶酸奶还是要照喝，但要注意不要过量，过量反而会引起缺钙。
蔬菜里的三大健骨高手
1. 洋葱
瑞士的研究人员发现，停经后的妇女经常食用洋葱可以有效阻止骨骼中的钙质流失，预防骨质疏松。国际知名权威期刊《自然》发布的研究报告指出，洋葱是最能够防止骨质流失的一种蔬菜，其预防骨质流失的效果，甚至比某些骨质疏松症治疗药还要好。
2. 茭白
许多人看到茭白上有黑点会丢弃不吃，以为是坏了，其实这些小黑点是一种名为‘菰黑穗菌’的真菌类，对于一些代谢有正面的效果，可以延缓骨质的老化。
提醒：茭白为凉性蔬菜，女性经期前后与体虚患者不宜食用;此外，茭白含丰富草酸盐，肾功能衰退、泌尿道结石患者需禁食。
3. 卷心菜
卷心菜之所以抗骨质疏松，源于其所富含的维生素K。骨骼的保健除了需要钙质之外，还需要多种营养素来帮助骨骼的新陈代谢，维生素K就是其中一种。维生素K可以帮助钙质、维生素D的吸收，是预防骨质疏松不可或缺的营养素。