小孩在春天需要钙元素来长身体;中老年人到达一定年纪,钙质就会慢慢流失。长期缺少钙,就会骨质疏松,会有抽筋,腿不得劲的现象。

  老年人因为新陈代谢变的缓慢,自身转化的钙元素比较少,基本都是由外部提供,平时多多晒太阳,促进钙的吸收。

  要想从食物中获取大量的钙元素,很多人都知道要多吃鱼汤、虾肉等等,但是老年人随着年纪的增长,这些菜做起来比较麻烦,其实还有很多适合补钙的蔬菜,非常适合老年人食用,清爽可口,每天吃都不会腻。

  一、 小油菜

  推荐菜谱:油菜鸡腿汤

  准备食材:鸡腿、小油菜、胡萝卜、木耳、香菇、红薯淀粉、盐、

  制作方式:

  1、 将鸡腿清洗干净,鸡腿里面的骨头剔除,然后切成条状,可以将鸡皮去掉;

  2、 胡萝卜清洗干净去皮切片;香菇在上面打上花刀;小油菜梗对半切开;

  3、 木耳放在水中泡软,备用;

  4、 准备一个碗里面打入几个鸡蛋,加入2勺淀粉,用筷子搅拌均匀,调成浓稠的糊状;

  5、 将鸡腿条放入调好的面糊糊中,翻拌一下,给它拌匀,每个鸡肉上面都裹满糊;

  6、 锅中加入适量的油,油烧到筷子放进去冒泡泡,把裹了面糊的鸡腿条放入锅中炸至金黄,捞出沥油;

  7、 锅中加入适量的水,将木耳和香菇放入进去,加入适量的盐调味;

  8、 锅中煮开之后,将炸好的鸡肉条放入进去一起煮;

  9、 再次煮开后,放入切好的胡萝卜片和小油菜,煮3分钟即可;

  10、 出锅前加入一点鸡精调味,就可以。

  二、 豌豆苗

  推荐菜谱:蒜蓉凉拌豌豆苗

  准备食材:豌豆苗、大蒜、生抽、蚝油、盐、糖

  制作方式:

  1、 将大蒜去皮后清洗干净,给它剁成蒜泥,如果不想剁,可以用直接用搅拌机打;

  2、 豌豆苗清洗干净,然后沥干水分;

  3、 锅中加入适量的油,油温热之后,先下一半的大蒜炒炒;

  4、 把蒜末炒香后,接着将剩下的一半大蒜末也放入进去,一起翻炒;

  5、 然后加入一勺盐、一点生抽、一点蚝油还有适量的糖,炒均匀后就可以出锅;

  6、 锅中加入水,烧开,将豌豆苗焯水3秒钟,捞出泡在冷水里面,这样更加的翠绿;

  7、 将豌豆苗捞出沥干水分,摆放在盘子中间,淋上炒好的蒜蓉酱,吃的时候就可以搅拌均匀。

  三、 苋菜

  推荐菜谱:蒜泥苋菜

  准备食材:苋菜、大蒜、盐、糖

  制作方式:

  1、 大蒜清洗干净,剁成大蒜泥;

  2、 苋菜如果梗比较嫩可以直接掐短一点直接炒,如果有点老可以将梗掐掉,只炒叶子;

  3、 锅中倒入适量的油,油热将蒜末放入进去炒香,然后将苋菜放入进去炒至变软;

  4、 最后加入适量的盐翻炒均匀,就可以出锅了。

  四、 芹菜

  推荐菜谱:芹菜炒河虾

  准备食材:芹菜、河虾、生姜、盐

  制作方式:

  1、 将芹菜的叶子去掉,清洗干净,只留下茎,切成小段;

  2、 河虾先用水冲洗一下,在水里浸泡一会;

  3、 锅中加入适量的水,等水烧沸后加一点盐和油,放入芹菜焯一下水,焯好水后捞出,沥干水分;

  4、 锅中加入适量的油,油温热的时候先放蒜末炒香,再把清洗好的小河虾倒进去翻炒,炒到小河虾变色,壳酥酥脆脆的,加入一点盐入味;

  5、 随后将焯水的芹菜倒入锅中,炒上半分钟就可以出锅了。