春天到了,阳气上升,万物生长,小孩子也到了长个的好时候,如果想要孩子长得快,身体好,也不要总吃大鱼大肉,以免造成肠胃的负担,春天要多吃这6种高钙食物,做法简单又营养,轻轻松松长个子。
一,豆腐
豆腐是一种营养丰富的食材,含有丰富的优质蛋白,钙,铁,维生素等,素有“植物肉”的美称,中医上认为,经常食用豆腐可补中益气,清热润燥,推荐菜谱:农家大碗豆腐。
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1.老豆腐一斤左右,洗净后切成厚片,青线椒两个切成小段,红椒半个切成小片,蒜子几粒切成蒜片,生姜一块切成姜片,猪瘦肉一小块剁成肉沫备用。
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2.炒锅烧热添入一勺食用油,下入豆腐摊平,轻轻晃动炒锅,把豆腐煎至一面金黄色时,翻过来煎另一面,煎至豆腐两面金黄,倒出控油。
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3.锅中再添入少许食用油,放入肉沫炒香,下入姜蒜爆香,加入老抽几滴调色,加入蚝油少许,添入一勺清水,加入生抽调味,把汤汁煮沸以后,加入食盐,白糖,胡椒粉各适量,下入豆腐,改中火煨2分钟,使豆腐慢慢入味。
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3.时间到了, 放入青红椒,盖上锅盖,继续焖2分钟,等青红椒断生后,勾入适量的水淀粉,最后淋入少许香油,即可关火起锅盛入大碗中。
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二,大青菜
大青菜又叫上海青,富含丰富的维生素、蛋白质、胡萝卜素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯等矿物质,其中钙的含量是大白菜的2倍,经常食用能够促进骨骼的发育,推荐食谱:香菇烧大青菜。
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1.准备香菇5到6个,洗净后切成条,大葱半根切成马蹄片,蒜子一小把切成蒜片,红椒一个切成斜片,一起放入盆中,大青菜一把备用。
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2.起锅烧水加入少许植物油,水开后下入香菇,焯水一分钟左右,下入上海青,焯水10秒钟倒出控水拔凉。
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3.另起锅添入少许食用油,倒入葱蒜和红椒爆香,加入蚝油3克,下入香菇和上海青,快速翻炒,淋入少许清水,加入食盐2克,鸡粉2克,白糖1克提鲜,快速翻炒化开调料,勾入薄芡,淋入少许明油,简单翻匀就可以关火起锅装盘了。
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三,排骨
在日常生活中,吃得最多的就是猪排骨了,排骨里面有优质的蛋白质、脂肪,还含有丰富的钙质可维护人体的骨骼健康,中医上认为:猪排还有滋阴润燥的食疗作用,推荐食谱:蒜香排骨。
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1.准备剁好的排骨一份,倒入清水加入少许食盐,用手揉搓3分钟,洗净排骨倒入盆中,放入葱片,八角,加入蚝油3克,料酒适量去腥,加入食盐1克入底味,胡椒粉1克去腥提香,在放入蒜末和小米椒,再加入生抽5克,用手抓拌均匀,腌制30分钟使排骨入味。
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2.把排骨腌制好以后拣出大料,加入一把土豆淀粉,用手拌匀,炒锅烧热倒入食用油,油温至五成热时下入排骨,改中小火炸五分钟左右捞出控油,等油温升至6成热时,再倒入排骨重新复炸20秒,捞出控油盛入盘中,美味即成。
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四,木耳
黑木耳又称为黑菜,云耳等,既可以单独做菜,也可以搭配其他配菜,吃起来滑嫩可口,滋味鲜美,在民间有“素中之肉”、“素食之王”的美称,富含蛋白质, 脂肪,钙、磷、铁等多种维生素及矿物质,营养特别丰富,推荐食谱:木耳炒鸡蛋。
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1.青椒两个去瓤切成菱形片,红椒半个切成三角片,洋葱半个切成小片,泡发好的黑木耳一小把,用手撕成小片,沥干水分放入另一个盆中。
2.小盆里面打入3个鸡蛋,加入少许食盐入底味,再加入几滴香醋去腥增香,然后用筷子搅匀打散,大蒜几粒切成蒜片,大葱一段切成马蹄块备用。
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3.炒锅烧热添入食用油,油热后倒入鸡蛋液,用勺子搅动,等鸡蛋凝固后,倒出控油,再添入少许食用油,倒入葱蒜爆香,倒入青红椒和洋葱,快速翻炒,加入生抽调味,再倒入泡发好的木耳,快速翻炒几下,起锅撤火开始调味。
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4.加入食盐,鸡粉,白糖各适量,倒入控油后的鸡蛋,用勺子敲开大块的鸡蛋,快速翻炒片刻,化开所有调料。开大火爆炒十秒钟,美味即成。
五,胡萝卜
胡萝卜是生活中常见的食材,富含维生素和胡萝卜素,还含有叶酸、钙质及食物纤维等,可以炒食,凉拌,清蒸,味道都非常不错,推荐食谱:清蒸胡萝卜丝。
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1.胡萝卜两根削去外皮,切成均匀的细丝,放入盆中,加入少许植物油,用筷子搅拌均匀,锁住胡萝卜里面的水分,面粉适量倒入胡萝卜盆中,用手抓匀,尽量使每一根胡萝卜丝都粘上面粉,感觉干爽不粘手为宜。
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2.锅中烧水放上篦子,先把水烧开,水开后摊上蒸笼布,放入胡萝卜丝,盖上锅盖,开中火连续蒸五分钟。时间到了掀开锅盖,取出胡萝卜倒入盆中,用筷子抖散,撒上少许食盐,装入盘中备用。
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3.盆里加入食盐1克,味精0.5克,芝麻油5克,红油5克,生抽10克,用筷子搅匀,把料汁浇在胡萝卜丝上面,美味即成,吃起来软嫩香甜,营养又美味。
六,空心菜
空心菜又名藤藤菜、通菜等,里面的粗纤维素含量较丰富,可以促进肠道蠕动,有通便解毒的食疗功效,空心菜嫩梢中的蛋白质含量比西红柿高4倍,钙的含量比西红柿高12倍之多,并含有较多的胡萝卜素,推荐菜谱:清炒空心菜。
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1.准备洗净的空心菜一把备用,大蒜几粒切成蒜末,放入小碗中。
2.锅中添入适量清水,加入一勺食盐增加底味,加入少许植物油增加食材的亮度,水开后下入空心菜,用勺子翻动几下,10秒钟后即可捞出控水。
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3.另起锅添入食用油,倒入蒜末炒香,加入蚝油5克,搅拌化开,倒入空心菜,加入食盐2克,白糖1克提鲜,鸡粉1克,上火快速翻炒10秒钟,即可关火起锅装入盘中。
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好了,今天的6道高钙美食就分享到这里