特殊时期,建议:多吃5种食物,高蛋白高钙,易消化,增强免疫力

随着全面放开,很多人都“阳了”,每个人的体质不同,有些人没什么反应,而有些人的反应就大了,高烧、喉咙肿痛、咳嗽,真叫人难受呀。

感染后身体比较虚弱,要想快速恢复,一定要及时补充营养,尤其是蛋白质。张文宏主任不止一次地说过,免疫力是最好的医生,而免疫力的基础就是蛋白质,所以阳康后补充蛋白质是头等大事。

身体的细胞和组织,都是由蛋白质构成的,包括免疫细胞、抗体,所以蛋白质不足会导致免疫力下降。感染高峰就要来了,在这个特殊时期,建议大家无论有钱没钱,多吃5种高蛋白,增强免疫力,体质好了防止“二次感染”。

一、鸡蛋

一个鸡蛋就含有7克蛋白质,营养价值很高,同时还含有脂肪、卵磷脂、维生素A、钙、铁、磷等,可以增强免疫力,健脑益智。

推荐菜谱:【卤鸡蛋】

准备鸡蛋10个、八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果、葱姜、食盐、生抽、老抽、白糖、啤酒。

1、按照自己家的人数,准备好鸡蛋,也可以多卤点,放进冰箱里冷藏。把鸡蛋放进清水中洗干净,再用清水浸泡10分钟。

2、锅里加入适量清水,放入鸡蛋,大火煮开后小火煮5分钟。鸡蛋下锅要轻放,别把蛋壳弄破了。煮至蛋白凝固即可,因为后面还要卤,鸡蛋肯定能熟的。

3、煮好的鸡蛋捞出,用冷水浸泡。另起锅,加入凉水、一瓶啤酒,放入食盐、生抽、老抽、白糖,再放入八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒,大火煮开后煮10分钟,加入适量鸡精。

4、把鸡蛋壳敲破,剥出里面的鸡蛋,用刀在表面划几个口子,更容易入味,放进卤水里继续煮5分钟,鸡蛋全熟后关火,放在卤汁里浸泡2小时,即可捞出食用。

二、豆腐

豆腐是物美价廉的高蛋白,2块5一斤,就含有75克左右的蛋白质和700毫克的钙,是补充营养的绝佳食材,而且消化吸收率特别高,经常吃可以增强免疫力,强筋健骨。

推荐菜谱:【酿豆腐】

准备五花肉200克、油豆腐300克、干香菇5个、香葱2根、鸡蛋1个、生姜1块、食盐、生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、五香粉。

1、干香菇提前泡发,洗干净后切成小丁,泡香菇的水留用。五花肉洗净后,切小块扔进破壁机,加入香菇丁、葱花、姜末,绞成肉馅。

2、肉馅加入食盐、生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、五香粉,打入一个鸡蛋,用筷子搅拌均匀,再倒入泡香菇的水搅拌均匀,肉馅更加鲜嫩多汁。

3、油豆腐中间挖个小洞,把肉馅塞进去压实,塞得饱满一些。锅里倒入适量油,放入油豆腐煎至表面金黄,倒入适量清水或高汤,小火炖20分钟,大火收汁后撒上葱花即可出锅。

三、鱼肉

鱼肉的蛋白质要高于鸡蛋、豆腐,能达到18%左右,而且肉质软嫩,好消化。另外,鱼肉还含有丰富的钙、铁,可以强骨骼、补肝血,增强免疫力。

推荐菜谱:【孜然鱼块】

准备草鱼块、香葱3根、蒜瓣4个、生姜1块、红辣椒3个、食盐、生抽、老抽、白糖、孜然。

1、草鱼处理干净,洗干净后剁成鱼块,放进盆子里,加入葱段、姜末、蒜末,再放入食盐、生抽、老抽、白糖,用手抓匀后腌制1小时入味。

2、起锅烧油,放入腌好的鱼块,小火煎至颜色金黄,可以用油炸,捞出沥干油。另起锅,加少量油,放入红辣椒圈、花椒、孜然、白芝麻,用小火煸炒出香味,

3、倒入煎好的鱼块,大火快速翻炒,让鱼块吸收香料的味道,撒上孜然粉、花椒粉、辣椒粉等调料,即可关火出锅,吃起来又香又脆,特别好吃。

四、纯牛奶

一盒250毫升的纯牛奶,也含有7.5克蛋白质,而且非常好吸收。同时牛奶的钙含量也很高,还含有维生素C、维生素D等,可以强筋健骨,增强免疫力。

推荐菜谱:【牛奶馒头】

准备高筋面粉500克、牛奶250毫升、酵母粉5克、白糖30克、食用油10克。

1、高筋粉的蛋白质含量也很高,能达到13.5%左右。纯牛奶用微波炉热一下,加入酵母粉、白糖,用筷子搅拌均匀,静置5分钟。

2、把酵母牛奶倒进高筋粉中,边倒边搅拌,用筷子搅拌成面絮,倒入10克食用油,和成光滑柔软的面团,包上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至2倍大小。

3、发酵好的面团,加点干面粉,用手揉光滑,排出气体后用手搓成长条,用刀切成小块。切好的馒头胚放进蒸笼里,盖上盖子发酵半小时。

4、蒸锅里加水,开大火加热,烧开后放上蒸笼蒸15分钟,关火后焖3分钟,就可以出锅食用了,香甜松软,特别好吃。

五、大虾

大虾的蛋白质含量高,也达到了18%左右,而且含有虾青素、钙、镁、维生素A等成分,可以增强体质。

推荐菜谱:【酥脆椒盐虾】

准备明虾500克、白醋、料酒、生抽、食盐、淀粉、蒜瓣2个、生姜1块、青椒1个、食用油、椒盐。

1、明虾剪去虾须、虾枪,挑出虾线,用水洗干净后沥干水分,加入食盐、生抽、料酒、白醋,拌均匀后腌制1小时。

2、蒜瓣、生姜、青椒洗干净,切成碎末。腌好的大虾擦干水分,加一勺淀粉,用手抓拌均匀。锅里倒入适量油,烧热后放入大虾,小火煎至颜色金黄后盛出。

3、锅里留底油,下入姜蒜末、青椒末,中小火炸至香味,倒入煎好的大虾,大火翻炒2分钟,撒上孜然粉、椒盐、五香粉、葱花,炒匀后即可出锅。